實驗室名稱：生物技術理論與應用研究實驗室

實驗室負責人簡介

陳沁，博士，教授，博士生導師，上海市植物生理學會副理事長，1999年博士畢業于南京農業大學，2011年10月起任生命科學學院副院長。曾獲上海市育才獎、寶鋼優秀教師獎、國家質檢總局科技興檢獎、上海大學三八紅旗手、上海大學青年教師教學競賽三等獎、上海大學教學名師等。實驗室面向學科前沿和國家重大需求，開展生物技術的理論與應用研究。重點開展動物疫病和食品安全預警、慢性疾病的機理及其相關藥物等研究，探索生物技術主導的手段和方法，強調理論、技術、應用的緊密結合，産生具有科學突破和應用價值的創新成果。主持和參與科技部、國家自然科學基金、上海市科委、教委和農委科研項目及橫向項目20餘項。先後在Food Chemistry，European Journal of Medicinal Chemistry等專業期刊上發表論文100多篇，申請專利10項，授權專利2項；擔任NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI雜志的編委。

團隊成員

副教授：鈕 冰，鄧志瑞

講 師：孫曉東

在讀研究生：12人（學術學位），8人（專業學位）

主要研究領域

主要從事生化與分子生物學相關交叉領域的研究，包括1）過敏原的檢測方法及緻敏機理研究；2）II型糖尿病治療藥物的發現機理研究；3）動物疫病和食品安全預警方法的研究等。

代表性研究成果

1. 花生過敏是世界上最常見的食物過敏之一，具有長期性、普遍性、伴随終生等特點。本研究發現不同熱處理的花生制品均會引起小鼠不同程度的過敏且烘烤花生緻敏力最強，而模拟胃液消化實驗結果也表明烘烤花生的緻敏蛋白具有極強的耐消化性，進一步證明烘烤花生緻敏性較強；紫外及圓二色譜的光譜數據則從主要花生過敏原蛋白二級、三級結構的改變上證明了經烘烤之後蛋白結構改變較大，導緻其緻敏性發生了變化。

2. 研制了戊二醛癸甲溴铵複合消毒劑（GD）新型消毒劑配方，并探讨GD對金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），白色念珠菌（Candida albicans），馬動脈炎病毒和馬疱疹病毒的作用機理。在以上實驗的基礎上，生産了消毒劑的中試産品。殺菌性能、現場試驗、腐蝕性和穩定性等試驗的結果表明中試産品符合研制的預期，且貯存期可達2年，現場殺菌效果優于采樣地所用的消毒劑。

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