報告題目：Maurice OSullivan Sensory Analysis: The Science of Analysing Food and Beverage Quality

報告人：Maurice O’Sullivan 博士，

     愛爾蘭科克大學食品學院國際學位項目主管

報告時間：2019年3月20日10：20

報告地點：生命樓800會議室

報告人簡介：

2007-至今:愛爾蘭國立科克大學, 食品學院講師

2003-2006:迪阿吉奧百利酒，全球事務經理

2002-2003: 哥本哈根大學, 風味化學，博士後研究

1999-2002: 哥本哈根大學，感官科學及消費者研究，研究專家

1997-1999:曙光農産品公司, 首席工藝專家

1995-1997:愛爾蘭國立科克大學, 科研科學家

主要成就：

 著有《感官和消費者驅動的新産品開發手冊:食品和飲料行業的創新技術》

 加工食品中減少鹽糖和脂肪後的感官優化項目協調員

督導博士和碩士申請

感官多變量數據分析/氣相色譜法/消費者數據和教學系統的多變量數據分析

出版超過150篇研究論文和圖書章節

開發評分系統和組織愛爾蘭國家食品獎

他是以下期刊的審稿人：

食品與營養科學（編輯），食品質量和偏好，感官研究雜志，肉類科學，食品研究國際，食品和農業科學雜志，輕型食品科學與技術雜志，動物科學雜志， 乳制品技術，國際食品科學與技術雜志。